탐나블린 증유소는 1826년에 설립된 스코틀랜드의 증류소입니다. 원래는 농부로 일하던 로버트 로버슨(Robert Robertson)이 실버스톤(Silvertoun) 근처에 증류소를 설립해 위스키 생산을 시작하면서 시작되었습니다. 그 후 몇 차례의 소유자 변경을 거치며 현재는 페르노 리카르도(Fernando Riccardi)가 소유하고 있습니다. 탐라블린 증유소는 맥주와 위스키 모두 생산하며, 스코틀랜드 북동부 해안의 해프닝 지역이기도 합니다.
탐라블린 쉐리세스크는 스페인 하레스 지방의 농장에서 수확한 페도로 시라와 페도로 셰리포도로부터 만들어진 쉐리입니다. 이 쉐리는 페도로 셰리와 페도로 블랑코 셰리를 블렌딩하여 쉐리의 특성을 더욱 강조하고, 오크 통에서 15년간 숙성시켜 고급스러운 맛과 향을 지니고 있습니다.
숙성 과정에서는 주로 오크통에서 숙성을 진행합니다. 15년간의 장기 숙성 과정을 거치면서 쉐리의 특징적인 맛과 향이 균형있게 발휘되며, 부드럽고 깊은 맛과 고급스러운 향을 지니게 됩니다.
탐라블린 쉐리세스크는 단독으로 마셔도 좋으나, 칵테일에도 잘 어울리는 쉐리입니다. 특히, 낮은 도수의 쉐리 칵테일을 만들 때 사용하면 좋습니다. 또한, 그릭 디저트와 함께 즐기면 더욱 좋은 조화를 이룹니다.
탐나불린 쉐리케스트는 쉐리와 위스키를 혼합한 블렌드 위스키입니다.
향: 과일, 견과류, 토스트, 바닐라, 오크, 스파이스 등 다양한 향이 조화롭게 어우러져 풍부한 복합적인 향이 느껴집니다.
맛: 부드럽고 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 쉐리의 달콤함과 위스키의 풍미가 어우러져 뛰어난 밸런스를 보여줍니다. 열심히 쉬어서 다양한 맛과 복잡한 풍미가 발생합니다.
목넘김: 마무리는 깔끔하면서도 오래 지속되는 느낌을 줍니다. 부드러운 마무리와 함께 약간의 스파이시한 맛과 오크향이 남습니다.
탐나불린 쉐리케스트는 단맛과 적당한 산미가 있어 다양한 칵테일에 활용될 수 있습니다. 아래는 탐나불린 쉐리케스트를 사용한 칵테일 레시피입니다.
- 쉐리 마티니 (Sherry Martini)
- 탐나불린 쉐리케스트 (2 oz)
- 드라이 버무스 (1 oz)
- 오렌지 비터 (1 dash)
- 오렌지 껍질 (가니쉬용)
쉐이커에 위의 재료를 넣고 얼음을 넣어서 쉐이킹합니다. 스트레이너를 이용해 칵테일 잔에 옮긴 후 오렌지 껍질을 가니쉬로 넣어줍니다.
- 바사노바 (Vasenova)
- 탐나불린 쉐리케스트 (1 oz)
- 다크 럼 (1 oz)
- 페르노 블랑코 (1 oz)
- 라임 주스 (1 oz)
- 설탕 시럽 (1/2 oz)
쉐이커에 위의 재료를 넣고 얼음을 넣어서 쉐이킹합니다. 스트레이너를 이용해 칵테일 잔에 옮긴 후 라임 조각을 가니쉬로 넣어줍니다.
- 에비타 (Aebita)
- 탐나불린 쉐리케스트 (1 oz)
- 소주 (1 oz)
- 그레나딘 시럽 (1 oz)
- 레몬 주스 (1 oz)
- 설탕 (1 tsp)
- 달걀 흰자 (1)
- 탄산수 (약간)
쉐이커에 위의 재료를 넣고 얼음을 넣어서 쉐이킹합니다. 스트레이너를 이용해 볼 잔에 옮긴 후 탄산수를 적당히 넣어줍니다.
위 칵테일 레시피는 탐나불린 쉐리케스트를 사용하는 대표적인 칵테일입니다. 다양한 재료와의 조화로 인해 색다른 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
탐나불린 쉐리케스트는 독특하고 진한 풍미가 있어서 다양한 안주와 잘 어울립니다. 몇 가지 추천 안주는 다음과 같습니다.
- 고구마 칩: 탐나불린 쉐리케스트와 함께 고구마 칩을 즐기면 부드러운 식감과 달콤한 맛이 어우러져 좋은 조화를 이룹니다.
- 치즈: 풍부한 맛과 향이 있는 탐나불린 쉐리케스트와 치즈의 짭쪼름한 맛이 잘 어울립니다. 강한 맛의 치즈와 함께 즐기는 것을 추천합니다.
- 초콜릿: 달콤한 초콜릿과 함께 즐길 때도 탐나불린 쉐리케스트는 좋은 조화를 이룹니다. 진한 초콜릿과 함께 즐길 때는 더욱 맛있게 느껴집니다.
탐나불린 쉐리케스트는 깊은 색상과 복잡한 향과 맛을 가진 셰리 와인입니다. 특유의 견과류와 과일 향, 달콤하면서도 쌉쌀한 맛이 입 안에서 조화롭게 어우러지며, 잘 익혀진 스테이크나 강한 치즈와 함께 즐기기 좋습니다. 또한, 과일이나 견과류가 들어간 디저트와도 잘 어울리며, 칵테일로도 다양하게 즐길 수 있습니다. 다양한 방법으로 즐길 수 있는 탐나불린 쉐리케스트를 맛보고 다양한 조합으로 즐겨보세요.
'위스키' 카테고리의 다른 글
| 조니 워커 레드 라벨(Johnnie Walker Red Label) (2) | 2023.05.01 |
|---|---|
| 탐라불린 더블케스크 (tamnavulin dubble cask) (0) | 2023.04.26 |
| 탈리스커 10년 (Talisker 10-Year) (0) | 2023.04.25 |
| 1792 Small Batch (0) | 2023.04.12 |
| 1792 (1792 Aged Twelve Years) (0) | 2023.04.12 |
